Габриэлла Джубиляро широко известна своим динамичным подходом к йоге Айенгара, чувством юмора, вниманием к индивидуальным потребностям учеников и ясностью изложения. Она верит, что суть йогических поз можно передать посредством простых, но осмысленных объяснений, которые помогут ученикам пробудить сознание их собственных тел. Габриэлла начала практиковать йогу Айенгара в 1973 г. и в течение последующих 16 лет интенсивно обучалась у Доны Холеман.

В 1977 году, после защиты докторской диссертации на факультете физики Института Флоренции, она решила посвятить жизнь изучению и преподаванию йоги. Опыт Габриэллы как ученого прослеживается в ее практике и методе преподавания. В 1983 году она предприняла первую поездку в Пуну, Индия, где училась напрямую у Б.К.С. Айенгара. С тех пор она стала посещать Пуну уже почти каждый год. А в 1989 году Габриэлла открыла во Флоренции Центр йоги Айенгара. С помощью других преподавателей Центра Габриэлла способствовала распространению йоги Айенгара в Италии, а также обучала многих преподавателей из Европы и других уголков мира. Она также является соучредителем ассоциации «Свет Йоги» в Италии.

Габриэлла регулярно проводит семинары в Польше, Германии, Чехии, Словакии, а также в США.